עבור המטייל הניסיון עם תחביב לחקור את הקולינריה, גראן קנריה מציעה מגוון מפתיע של טעמים ומנות שמחכים להתגלות.
הגאסטרונומיה של גראן קנריה משקפת את המורשת התרבותית שלה, מערבבת השפעות מספרד, אפריקה ואמריקה הלטינית ליצירת נוף קולינרי ייחודי וצבעוני. בלב הקולינריה של גראן קנריה נמצאים מקורות טריים ומקומיים, כולל דגים ימיים, פירות טרופיים ותבלינים ארומטיים.
אחת מהמנות הסמליות ביותר של האי היא "papas arrugadas", או תפו"א, שמוגשים עם רוטב "mojo". תפוחי האדמה הקטנים ומלוחים אלו מבושלים עד שהם רכים ומוגשים עם בחירת רוטב "mojo" אדום או ירוק, מורכב משום, שמן זית, חומץ ומגוון של תבלינים. השילוב בין תפוחי האדמה המלוחים והרוטב המתוק מורכב הוא תענוג אמיתי לחושים.
מנה נוספת שחייבת לנסות היא "ropa vieja", סטו כבדה עשירה מבשר בקר מרוסק, חומוס, תפוחי אדמה, עגבניות ופלפלים. מבושלת לאט עד לשלמות, המנה הזו משתפכת בטעמים והיא מועדפת בקרב המקומיים והמבקרים כאחד.
עבור אלו עם שיני מתוק, גראן קנריה מציעה מגוון מפנק של קינוחים ומאפים, כולל "bienmesabe", קינוח אלמוני מסורתי העשוי מקמח קינוח, דבש ורום, ו"trufas de navidad", מאפים פרותיים דקים ממולאים בתפוחים מתוקים וקמח לוז.
מסעדות מומלצות ומקומות אוכל מקומיים
לטעמכם המקורי של הקולינריה של גראן קנריה, הנה מסעדות ומקומות אוכל מומלצים:
1. מסעדת "El Apendre": ממוקמת בכפר הציורי טחדה, מסעדת "אל אלפנדרה" מציעה קולינריה קנרית מסורתית עם פיתוח מודרני. מנות כמו "קונחו אן סאלמורחו" (ארנב במרינדה חריפה) ו"אסקלדון דה גופיו" (פוריד מלאה מאורגנת מקמח תירס קלוי) מוכנות במיומנות עם מקורות מקומיים.
כתובת: Carretera del Roque, 8, 35360, Tejeda.
טלפון: 34928668580+
2. "Casa Montesdeoca": ממוקמת ברובע ההיסטורי של וגואטה בלאס פלמס דה גראן קנריה, "קאסה מונטסדאוקה" מציעה חווית אוכל מתוחכמת המדגישה את הטוב ביותר של הקולינריה הקנרית. מנות כמו "chipirones rellenos" (תוכן תימגור ממולא) ו"קוצ'ינו נגרו" (חזיר שחור) מוגשות בסביבה אלגנטית, מושלמת לערב מיוחד.
כתובת: Calle Montesdeoca, 10, 35001, Las Palmas de Gran Canaria.
טלפון: 34928361641+ .
3. "La Aquarela": ממוקמת על חוף הים היפהפה של מספלומס, מסעדת La Aquarela מציעה חוויה קולינרית מרהיבה עם נופים משגעים של האוקיינוס. המסעדה מתמחה במנות ימיות טריות, כולל דגים, פירות ים ופסטות, המוגשות בסגנון מודרני ומלא טעמים. השילוב של המנות המושקעות והנופים המהממים יוצר חוויה קולינרית שלמה ומשגעת. במסעדה זו, האווירה הנעימה והמזנון המעולה יוצרים חוויה אכילה מושלמת שכדאי לא לפספס.
כתובת: Paseo Maritimo, 2, 35100 Maspalomas.
טלפון: 34928144229+.
ממנות קנריות מסורתיות ועד לקולינריה משולבת חדשנית, הגאסטרונומיה של גראן קנריה היא עדות למורשתה הקולינרית העשירה של האי. בין שתייה במסעדת מישלין ועד לתיקול בתפאס במקום מקומי, המבקרים בגראן קנריה בטוחים להתענג על הטעמים והטעמים השונים שהאי המקסים הזה מציע.